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Selección del mosto yema, el más fino y elegante. Elaborado con 100% uva Verdejo procedente de viñas viejas en vaso (20%) y viñedos en espaldera de más de 15 años de edad (80%).
Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.
Añada disponible: 2021.
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Blanco Nieva Verdejo
Selección del mosto yema, el más fino y elegante. Elaborado con 100% uva Verdejo procedente de viñas viejas en vaso (20%) y viñedos en espaldera de más de 15 años de edad (80%).
Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.
Añada disponible: 2021.
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Botella de 75 cl.
destacan aromas frescos de buena intensidad. Destacan recuerdos
de fruta de hueso, hierba cortada y anisados. En boca va subiendo
la intensidad según se desplaza. Entra discreto, con buena acidez,
en el centro es envolvente y carnoso, al final llega toda la fruta
madura y ese ligero punto amargo tan característico.
Un vino elegante, muy frutal y de gran frescura.
Grado Alcohólico: 12,50% Vol.
Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos.
Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la manzana verde y muestran ligeras notas de anís e hinojo.
En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.
Conservación
Se recomienda conservar con la botella tumbada, en un lugar a oscuras, sin
vibraciones y temperatura estable entre 15-20ºC.
Maridaje y Consumo
Recomendado para entrantes, pescados y mariscos.
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